IRROSSO TOSCANA I.G.T. 2021

Anul 2016 reprezintă sinteza perfectă între generozitate, opulenţă, structură şi complexitate. Iarna a fost caracterizată de o vreme blândă, cu ploi abundente în februarie; încolţirea s-a produs punctual în prima săptămână din aprilie. Înflorirea a avut loc în ultima săptămână din mai, cu o vreme însorită, perfectă pentru o bună formare a fructelor. Vara s-a înscris în medie, blândă cu câteva ploi. Maturarea s-a făcut lent şi constant, şi graţie diferenţelor termice importante dintre zi şi noapte în zilele anterioare culesului .

VINIFICARE

Selecţie manuală a strugurilor înainte şi după separarea de tulpină. Urmează fermentarea spontană, fără drojdii adăugate şi macerarea, însoţită de amestecări frecvente. Totul se face în cuve tronconice  deschise din oţel la temperatură controlată, timp de 13 zile. Anul 2016 a fost unul important, deoarece a generat un IrRosso care, păstrându-şi caracteristicile de consum, se va îmbunătăţi în timp. Plăcerea gustului îmbinată cu echilibru şi armonie, consistenţa tanică mătăsoasă şi netedă îl fac foarte exclusiv, cu arome şi structură tipice teritoriilor podgoriilor Casanova di Neri.

Aromele de cireşe amare predomină asupra celor de fructe roşii mici şi asupra notelor balsamice, în timp ce gustul oferă un bun echilibru între aciditate şi dulceaţa taninurilor, cu moderat impact alcoolic.

Retrogust curat şi viu absolut plăcut. De băut imediat, dar capabil să evolueze în sticlă timp de câţiva ani, pentru a oferi şi mai multe satisfacţii, conform filozofiei Casanova di Neri.